Veganský burger
Opravdu lahodný!
Ingredience na 6 porcí:
- 2 pl olivový olej
- 1 ks cibule nadrobno nakrájená
- 1 stroužek česnek nasekaný
- 1 čl římský kmín mletý
- 1 čl koriandr mletý '
- špetka kurkumy
- 100 g nasekaných žampionů
- 400 g vařených fazolí (nebo jiných luštěnin)
- 2 pl koriandr čerstvý čerstvý, nasekaný
- 50 g nachos tortillové lupínky rozdrobené
- 75 g strouhanka čerstvá
- 1 pl chilli omáčka
- sůl
- pepř čerstvě mletý
- mouka hladká na poprášení
- slunečnicový olej na potření
- 4 ks celozrné housky
- 8 plátky rajče
- 6 pl majonéza chilli majonéza (6 lžic majonézy + 1 nasekaná zelená chilli paprička)
- 1 ks chilli paprička zelená, nasekaná, smíchaná s majonézou
- cibulový ceviche viz Něco navíc
K podávání
Postup:
V pánvi na olivovém oleji opékejte cibuli a česnek asi 3 minuty dosklovita. Přidejte koření a míchejte další 2 minuty. Přidejte houby a ještě 2 minuty opékejte.
Obsah pánve smíchejte s nahrubo rozmačkanými fazolemi, koriandrem, tortillovými lupínky, strouhankou a chilli omáčkou. Osolte a opepřete podle chuti. Pomoučněnýma rukama ze směsi zformujte 4 burgery.
Z přeloženého alobalu vytvořte 8 podložek, potřete je olejem, dejte na gril a na ně položte burgery. Opečte dozlatova z obou stran, trvá to asi 2–3 minuty po každé straně. Dejte stranou a uchovejte horké.
Opečte na grilu rozříznuté housky, spodní části poklaďte vždy 2 plátky rajčete, na to navršte chilli majonézu a nahoru položte burger. Na něj rozdělte cibulový ceviche a případně přiklopte druhou půlkou housky.
NĚCO NAVÍC
V míse smíchejte šťávu z 1 limety, 2 lžíce arašídového oleje, 1/2 stroužku drceného česneku a 1 lžíci nasekaného koriandru a nechte 30 minut marinovat. Těsně před podáváním přimíchejte 4 jarní cibulky, 1 červenou cibuli (obojí nakrájené) a 2 lžíce pažitky (nakrájené na 5cm kousky). Osolte.
díky: apetitonline.cz/recept/jihoamericky-fazolovy-burger